El bacalao es un pescado blanco bajo en grasa fácil de digerir. Su contenido en yodo es esencial para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, del sistema circulatorio y de los músculos.
Debido a su alto porcentaje de proteínas es un alimento muy recomendado en dietas para deportistas así que, ¿por qué no preparamos un rico bacalao al horno? Vamos a ello.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Lomos de Bacalao fresco
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento italiano
- 1 Diente de ajo
- 1 Ramita de perejil
- El zumo de 1 limón
- Aceite de oliva virgen
- 1 Bote de pimientos del piquillo
Elaboración:
- Pre-calentamos el horno a 170ª
- Pelamos y picamos fino la cebolla y el pimiento.
- Rehogamos en una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego lento hasta que esté pochado.
- En un mortero majamos el ajo y el perejil y lo diluimos con el zumo de limón.
- Añadimos el majado a la sartén y retiramos del fuego.
- Disponemos el bacalao en una fuente refractaria, y rociamos con el preparado anterior por encima.
- Introducimos al horno hasta que esté hecho, sin que se reseque, durante unos 15 minutos.
- Lo servimos acompañado de unos pimientos del piquillo.
Notas:
- Hemos utilizado cebollas moradas para darle una nota de color, pero puedes utilizar blancas o amarillas.
- No le hemos añadido sal porque el bacalao posee un alto contenido en yodo, pero si utilizas otro pescado como la pescadilla puedes añadir una cucharadita de sal al majado.
- Rocíalo con un chorrito de aceite de oliva antes de introducir en el horno y te quedara mucho más jugoso.
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