Receta mermelada de fresa

Antes  de una gran carrera a primera hora de la mañana muchos de nosotros desayunamos  el clásico pan con mermelada.

Lo  más cómodo es comprar hecha la mermelada, pero veréis que no es tan complicada hacerla en casa y de esta manera comeremos más sano. De recetas hay muchas pero personalmente esta me gusta porque es rápida y no se ensucia demasiado.

La textura que obtendremos en nuestras mermeladas caseras  es menos densa  ya que no añadiremos ninguna sustancia para espesarla.

 Ingredientes:

•        1 kg  de fresas
•       500 gr de azúcar
•        1 limón

Elaboración:

1.  Lavamos las fresas, las secamos y les cortamos la parte verde

2.  Troceamos la fresas en trozos pequeños, les añadimos el zumo del limón y  250 gr de azúcar. Lo dejamos macerar 1:30 minutos

3.  Trituramos con la batidora las fresas y  agregamos el resto del azúcar

4.  Ponemos la mezcla resultante en una cazuela y la llevamos al fuego. Los primeros minutos lo dejamos a fuego fuerte hasta que hierva sin dejar de remover  y lo bajamos removiendo continuamente durante unos 35 minutos.

5.  La dejamos enfriar, llenamos los tarros esterilizados y los cerramos bien.

6.  Introducimos los botes en una olla grande llena de agua de manera que queden totalmente cubiertos, los dejamos hervir durante 20 minutos.

7.  Esperamos que el agua se enfríe y sacamos los botes

Si os gusta encontrar trozos de fresa en la mermelada cuando las fresas estén maceradas no las trituréis ponerlas al  fuego con el resto de azúcar directamente y al terminar el proceso si veis que hay muchos trozos podéis darle un punto de batidora hasta obtener la textura deseada.

En función de vuestras preferencias podéis ir variando la cantidad de azúcar. Como siempre si deseáis hacer menos cantidad es cuestión de hacer la proporción de los ingredientes.

La diferencia de sabor entre la mermelada casera y la industrial es importante, probarlo y ya diréis…

@sandrabages