Hoy presentamos una nueva receta de “Entre fogones y zapatillas” concebido como un espacio práctico que nos ayude a gozar de una alimentación sana y sencilla pero sobretodo rápida, que nos deje tiempo para compaginar nuestra vida personal y los entrenamientos sin tener que sucumbir a comer cualquier cosa al llegar a casa.
Espaguetis con almejas
Ingredientes para 4 personas:
- 350 gr. de espaguetis
- 1 kg de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Elaboración
- Dejamos las almejas durante 30 minutos en agua fría y sal (las proporciones son dos cucharadas de sal por cada litro de agua que utilicemos), las escurrimos y lavamos.
- Cortamos la cebolla y los ajos, los rehogamos en aceite de oliva a fuego lento con un poco de sal.
- Mientras ponemos a hervir el agua con sal y una hoja de laurel. Cuando empiece la ebullición añadimos los espaguetis y se mantienen el tiempo que nos indique el fabricante.
- Una vez la pasta la tenemos hervida la escurrimos, pero sin pasarle agua fría.
- Cuando la cebolla y el ajo se vayan dorando añadimos el vino blanco hasta que hierva, añadimos las almejas tapando la sartén y subimos el fuego al máximo hasta que se abran
- Retiramos las almejas, desechando las cerradas.
- Pasamos la salsa de la sartén por el colador chino
- Mezclamos en la sartén los espaguetis hervidos, las almejas y la salsa
- Se sirve en los platos y se espolvorea el perejil fresco cortado a juliana y a comer!
