Ingredientes para 4 personas:
- 3 puerros
- 2 patatas grandes
- Caldo vegetal
- 4 quesitos light tipo Caserío
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Cortamos la parte más blanca de los puerros, quitamos la primera tapa, los lavamos y troceamos
- Pelamos, lavamos y troceamos las patatas.
- Hervimos la patata y el puerro durante unos 20 minutos o hasta que la patata esté blanda.
- En el vaso de la batidora agregamos la patata, los puerros, los quesitos, una parte del caldo del hervido y un poco de sal.
- Probamos y rectificamos de sal, en el caso de que la crema quede muy espesa vamos añadiendo más caldo.
- Se pasa por el colador chino si lo deseamos, se guarda en la nevera y se sirve muy frío.
- A la hora de montar el plato podemos rallar un poco de pimienta por encima
Es aconsejable guardar el caldo del hervido por si cuando vamos a servir la crema la queremos más diluida.
Esta sencilla receta se puede comer tanto en verano como invierno.
